Cheesecake con Arequipe alpina

Cheesecake con Arequipa Alpina

Receta de Cheesecake de Arequipe Alpina

Ingredientes:

Para la Base:

  • 200 g de galletas tipo María o Digestive
  • 100 g de mantequilla derretida

Para el Relleno:

  • 500 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de arequipe Alpina (aproximadamente 300 g)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de crema de leche

Para la Cobertura:

  • 1/2 taza de arequipe Alpina
  • 2 cucharadas de crema de leche

Instrucciones:

  1. Preparar la Base:

    • Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (22 cm de diámetro), cubriendo toda la base de manera uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.

  2. Preparar el Relleno del Cheesecake:

    • Precalienta el horno a 160°C (320°F).
    • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
    • Incorpora la esencia de vainilla, la crema de leche y el arequipe Alpina. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Hornear el Cheesecake:

    • Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
    • Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el cheesecake esté firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro.
    • Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta por 1 hora para evitar que se agriete.

  4. Enfriar y Decorar:

    • Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
    • Para la cobertura, mezcla el arequipe Alpina con la crema de leche hasta obtener una consistencia suave. Vierte sobre el cheesecake frío antes de servir.

  5. Servir:

    • Desmolda el cheesecake y decora a tu gusto, puedes añadir nueces o almendras caramelizadas para un toque crujiente.

Consejo del Chef:

Para un sabor extra, agrega una pizca de sal marina sobre el arequipe antes de servir para resaltar los sabores y equilibrar la dulzura.

¡Disfruta de este Cheesecake de Arequipe Alpina, una verdadera delicia que combina lo mejor del queso crema y el arequipe en un postre perfecto!

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