Flan de Café

Receta de Flan de Café

Ingredientes:

Para el Caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 de taza de agua

Para el Flan:

• 1 lata (400 g) de leche condensada
• 1 lata (370 g) de leche evaporada
• 4 huevos grandes
• 1/2 taza de café fuerte (idealmente espresso)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar el Caramelo:

   • En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua. Remueve hasta que el azúcar se disuelva, luego deja de revolver y deja que se cocine hasta que el caramelo tenga un color ámbar oscuro (aproximadamente 8-10 minutos). Ten cuidado de no quemarlo.
   • Rápidamente, vierte el caramelo en un molde para flan o en moldes individuales, inclinando el molde para cubrir toda la base con el caramelo.

2. Preparar el Flan:

   • En un bol grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el café, la vainilla y la pizca de sal. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea homogénea.
   • Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde preparado.

3. Hornear al Baño María:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde de flan dentro de una fuente para horno más grande y llena la fuente con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde de flan.
   • Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el flan esté firme y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

4. Enfriar y Desmoldar:

   • Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
   • Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea cuidadosamente sobre un plato para servir.

Consejo del Chef:

Puedes decorar con un poco de crema batida y granos de café tostados para un toque elegante y extra de sabor.

¡Disfruta de este delicioso Flan de Café, una fusión perfecta entre el postre tradicional y el sabor inconfundible del café!